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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快 熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。