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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上 擦
一遍，放两勺
油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。