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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段 。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。