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　　做 法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 
生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。