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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用

清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放
入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩  住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。