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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄
。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，
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小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。