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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可  品尝。