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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上 锅 盖焖。