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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。