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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水 快熬干的
时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。