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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生
 姜切
片，葱切 成段。锅 
烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒  均匀，加入
少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。