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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。