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做法：春笋切成  片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
 快熬干 的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。