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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝 油 翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮  到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。