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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺
油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。