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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏
米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料， 武火煮沸，
转
中小火煲一 个半小时， 下盐调味即可品尝。