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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时 ，下盐调味 
即可品尝。