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　　 做法：春笋切 成片后加少许

盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。