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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中
小火煲一
个半小时

，下盐调味

 即可品尝。