粗暴
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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住
春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。