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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。