91夜
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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。