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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加  入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。