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做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，
热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可

品尝。