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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，
放 入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老 抽
、蚝油翻炒均匀， 
加入 少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。