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　　做
法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。