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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。