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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时， 下盐调味即可品尝。