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　　做法 ：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老
抽  、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。