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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞

出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。