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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入  2勺油，放入生姜、春
 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。