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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开 后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。