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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。