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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，  盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。