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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油

，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时

，下盐调味即可品尝。