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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
 水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。