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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块 姜，热 
锅， 用姜块在

锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水

，放入煎煮 好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。