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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入  2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。