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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。