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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后 用 
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
 油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。