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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入  2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。