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　　做法
 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老 抽、 蚝油


翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。