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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用
清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅
上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武  火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。