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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。 煮沸瓦
煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。