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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、 牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。