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　　做法：春笋切
 成片后加少 许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬  干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。