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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油  翻炒
均 匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。