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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒

均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。