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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。