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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干

的时候加入盐 ，翻炒均匀

 稍收汁时盖上
锅盖焖。